Cad atá ar eolas agat faoi 'Brix'?
Feb 11, 2025
Brix Noun Réamhrá
Brixis aonad tiúchana tuaslagáin é a úsáidtear go sonrach chun cur síos a dhéanamh ar mhéid na solad intuaslagtha i dtorthaí, i nglasraí agus i mbianna eile.Chruthaigh poitigéir na hOstaire Adolf Brix Brix ar dtús ag deireadh an 19ú haois chun an tiúchan siúcra i sú fíonchaor a thomhas. Níos déanaí, leathnaíodh é de réir a chéile chun cineálacha eile réitigh a thomhas, lena n -áirítear súnna torthaí, mil, síoróipí, srl. Is cóimheas é luach Brix go bunúsach a léiríonn céatadán na solad intuaslagtha i dtoirt iomlán an tuaslagáin.
Cosúil le Brix, tá dhá fhocal eochair ann, is é “binneas” ceann amháin agus is é “siúcra” ceann amháin.
Bille
Is luach céadfach é binneas arna chinneadh ag na céadfaí daonna, agus níl baint mhór ag meáchan móilíneach an tsiúcra go bunúsach, de réir na gcineálacha éagsúla siúcra, beidh difríocht mhór ann.
Cóllaigh
Tagraíonn céim siúcra, a thagraíonn don tiúchan siúcra atá tuaslagtha in uisce, is féidir é a thomhas agus a anailísiú chun an luach a fháil, tá tionchar díreach aige ar airíonna fisiceacha an bhia, ceann de na tosca tábhachtacha chun caighdeán an bhia a mheas.
Brix
Tagraíonn Brix% do luach aonaid arna thomhas ag baint úsáide as athraonadhmhéadar (ar a dtugtar saccharometer freisin) agus meastar go ginearálta go bhfuil sé beagnach mar an gcéanna le sacchaiméadar. Ós rud é go bhfuil an t-athraonadh deartha ag baint úsáide as an bprionsabal “de réir mar a mhéadaíonn an tiúchan tuaslagáite i dtuaslagán uiscí, méadóidh a innéacs athraonta freisin", beidh tionchar ag na hamhábhair intuaslagtha in uisce ar an toradh deiridh.
