Réamhrá leis an bpróiseas teicneolaíochta de threalamh táirgthe bainne

1. Tar éis an bainne úr a scagadh, beathaigh sé isteach sa umar téimh. Nuair a bhíonn sé réamhthéite go 50-60 céim, cuir leath den siúcra bán a úsáidtear le haghaidh táirgeadh chuig an mbainne, é a théamh suas go dtí 70 céim, é a homogenize uair amháin, agus ansin leanúint ar aghaidh ag teas go dtí tar éis a choinneáil ag. 80 céim ar feadh 10 nóiméad, tús a chur le fuarú síos go dtí 43-45 céim agus coinnigh an teocht leanúnach. Cuir 3 faoin gcéad den mhéid bainne úr le haghaidh táirgeadh isteach sa bhainne, agus coipeadh ag teocht leanúnach ar feadh 3-5 uair an chloig. Tá pH an bhainne coipthe á rialú ag 3.8-4.15 go maith, stop an choipeadh. Go tapa fionnuar go dtí faoi bhun 30 céim, corraigh go mall a ullmhú

2. Meascán cobhsaithe a ullmhú: meascán 1/2 den siúcra bán a úsáidtear le haghaidh táirgeadh le cobhsaitheoir, meringue, sorbate potaisiam, meascán tirim agus meascán, agus sprinkle isteach i 80-85 céim uisce te agus corraigh chun cosc ​​​​a chur ar powdery Le haghaidh nascáil, má tá. Is bloc colloidal é, is féidir é a bhriseadh trí mhuileann colloid. Má tá an meascán cobhsaitheoir sáithithe ar feadh 3-5 uair roimh ré, beidh an éifeacht níos fearr. Ansin é a fhuarú go 25-35 céim.

3. Measc an meascán bainne coipthe agus cobhsaitheoir go cothrom ag teocht íseal, agus tomhas a aigéadacht. Má tá an pH os cionn 4.2, bain úsáid as 2/3 taobh den chaolaitheoir aigéid citreach (úsáidtear 5 faoin gcéad den uisce táirgthe chun an t-aigéad citreach a chaolú) Sprinkle isteach sa leacht ábhartha agus corraigh chun a aigéadacht a thomhas go dtí go mbeidh pH an ábhair. sroicheann leacht thart ar 4. 4. De réir an chineáil cumhráin, sprinkle na spíosraí isteach sa leacht ábhartha agus corraigh go cothrom, agus é a chur isteach sa umar stórála le haghaidh pacáistiú. Seoltar an táirge pacáistithe go tapa chuig an stóras fuar le haghaidh cócaireachta poist, agus is féidir é a chur ar an margadh an lá dár gcionn.

5. Is cineál trealaimh é an meaisín líonadh bainne ar an líne táirgeachta. Áirítear leis an teicneolaíocht a úsáidtear sa líne táirgeachta bainne umair cuisniúcháin, umair stórála, umair mheascadh, homogenizers, meaisíní steiriliú ardteochta, malartóirí teasa pláta, umair chríochnaithe, meaisíní líonadh, is aonad táirgthe ilfheidhmeach comhtháite é, is féidir a bheith ceangailte go díreach leis an meaisín líonadh le líonadh ón gcóras. Tá struchtúr réasúnta agus cuma álainn ag an trealamh, rud a d'fhéadfadh spás an láithreáin táirgthe a shábháil go mór. Is féidir le hoibrí amháin oibriú agus táirgeadh, cothabháil ar chostas íseal, caighdeánú páirteanna, agus logánú ionadach. Is féidir leis an líne táirgeachta dí bainne ilfheidhmeach bainne úr, bainne pasteurraithe, iógart, iógart fruity, sú torthaí, sú chumasc, dí tae, uachtar reoite, etc.