Líne Próiseála Sú Oráiste

1. Forbhreathnú ar an Tionscadal

2. cur síos ar an tionscadal próiseála:

Táirgeann ár gcuideachta trealamh próiseála citris don mhargadh domhanda. Is é ár líne próiseála sú oráiste croí an chórais phróiseála citris agus táimid mar cheannaire tionscail i dteicneolaíocht eastóscadh citris sa tSín.

3. Cineálacha éagsúla

Sú Oráiste Comhchruinnithe Reoite:Is sú oráiste brú tráchtála iad seo a phaistéaraítear agus a scagadh sula ndéantar é a ghalú faoi fholús agus teas. Tar éis an chuid is mó den uisce a bhaint, déantar é a dhíriú agus ansin a stóráil mar thart ar 10 céim Fahrenheit. Leis an bpróiseas seo, baintear vitimín C, úscraí agus olaí agus cuirtear ar ais iad tar éis blas agus cothú a chur ar ais.

Ní ó Dírigh:Is sú oráiste iad seo a phaistéaraítear agus a dhíoltar le tomhaltóirí gan a bheith comhchruinnithe. An chuid is mó den am, ní ó shúnna oráiste tiubhaithe tá blasanna nádúrtha laghdaithe. Tá breiseáin an-innealtóireacht iontu freisin. Tá foirmlí blasanna éagsúla acu freisin ag brath ar an réigiún a dhéantar iad. Tá sé seo toisc go bhfuil roghanna éagsúla ag tomhaltóirí i gcodanna éagsúla den domhan maidir le aigéadacht, úire agus binneas.

Sú Oráiste Stánaithe:Coinníonn sú oráiste stánaithe níos mó vitimín C i gcomparáid le sú oráiste i mbuidéil. Mar sin féin, caillfidh táirgí stánaithe blas nuair a stóráiltear iad ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 12 sheachtain. Roimhe seo, nuair a bhíonn sú oráiste stánaithe sách nua ar an margadh, ba chúis le aigéadacht an tsú go raibh blas miotalach air. Ach i 1931, d'fhorbair an Dr Philip Phillips próiseas pasteurúcháin splanc. Is próiseas é a chuir deireadh leis an gceist seo, rud a mhéadaigh an margadh le haghaidh sú oráiste stánaithe freisin.

Sú Oráiste úrbhrúite / Neamhphaistéaraithe:Tá sú oráiste úrbhrúite neamhphaistéaraithe, agus is é an ceann is gaire don oráiste féin a ithe. Déantar é trí oráistí a fháscadh agus ansin buidéalú gan aon bhlastáin nó breiseáin a chur leis. Is féidir sú oráiste úrbhrúite a mhaireann ó 5 go 23 lá, ag brath ar an teocht stórála.

4. Pictiúir meaisíní gaolmhara:

5. Sreabhadh próisis

6. Roinnt sreafaí próisis tábhachtacha:

1.Buaint/bailiúchán

Baintear oráistí as groves móra. Tá roinnt saothróirí citris ina mbaill de chomhlachais phacála agus mhargaíochta, agus is saothróirí neamhspleácha iad cuid eile. Nuair a bhíonn na torthaí aibí réidh le piocadh, seoltar foireann roghnóirí isteach chun na torthaí a bhaint de na crainn. Seoltar na torthaí a bhailítear chuig ionaid pacála ina gcuirtear i mbosca iad le díol mar thorthaí iomlána, nó seoltar chuig gléasraí iad le haghaidh próiseála sú. Seoltar na oráistí go hiondúil trí trucail chuig saoráidí eastósctha sú, áit a ndíluchtaítear iad le fotha domhantarraingthe ar chrios iompair a iompraíonn na torthaí chuig an mbosca stórála.

2.Glanadh / Grádú

Ní mór na torthaí a iniúchadh agus a ghrádú sular féidir é a úsáid. Tógann cigire sampla 39.7 lb (18 kg) le hanailís a dhéanamh air chun a chinntiú go gcomhlíonann na torthaí riachtanais aibíochta le haghaidh próiseála. Iompraítear na torthaí deimhnithe ansin feadh crios iompair áit a nitear le glantach é agus é ag dul thar scuaba sorcóir. Baintear smionagar agus salachar leis an bpróiseas seo agus laghdaítear líon na miocrób. Déantar na torthaí a rinsiú agus a thriomú. Baineann grádóirí drochthorthaí de réir mar a théann sé thar na rollóirí agus déantar na píosaí cáilíochta atá fágtha a dheighilt go huathoibríoch de réir méide roimh eastóscadh. Tá méid ceart ríthábhachtach don phróiseas eastósctha.

3.Eastóscadh

Tá eastóscadh ceart sú tábhachtach chun éifeachtúlacht an phróisis táirgthe sú chomh maith le cáilíocht an dí críochnaithe a bharrfheabhsú. Tá an dara ceann fíor toisc go bhfuil craiceann tiubh ag oráistí, ina bhfuil roisíní searbha a chaithfear a scaradh go cúramach chun an sú milse a sheachaint.

Tá dhá mhodh eastósctha uathoibrithe a úsáidtear go coitianta chun sú oráiste a bhaint. Cuireann an chéad cheann na torthaí idir dhá chupán miotail le feadáin miotail ghéaraithe ag a mbonn. Tagann an cupán uachtarach síos agus na méara ar gach mogalra cupán chun an sú a chur in iúl mar a ghearrann na feadáin poill i mbarr agus bun na dtorthaí. Comhbhrúitear solaid na dtorthaí isteach sa bhunfheadán idir an dá phlocóid scafa agus cuirtear an sú amach trí thréifeanna i mballa an fheadáin. Ag an am céanna, nigheann spraeála uisce an ola ón gcraiceann. Déantar an ola seo a aisghabháil le húsáid níos déanaí.

Sa dara cineál eastóscadh gearrtar na oráistí ina dhá leath sula mbaintear an sú. Slistear na torthaí de réir mar a théann siad thar scian stadach agus ansin baintear na leatha le cupáin shúchán rubair agus bogtar iad i gcoinne reamers serrated plaisteach. Cuireann na himeallairí rothlacha an sú in iúl agus na leatha oráiste ag taisteal timpeall an líne iompair.

Is féidir cuid den ola scafa a bhaint sula n-eastóscadh trí shnáthaidí a phriocadh an craiceann, rud a scaoileann an ola a nitear as. Is féidir le trealamh eastósctha nua-aimseartha den chineál seo craiceann a ghearradh amach, a athimirt agus a dhíbirt i thart ar 3 soicind.

4.Filtration

Déantar an sú a bhaintear a scagadh trí scáileán cruach dhosmálta sula mbeidh sé réidh don chéad chéim eile. Ag an bpointe seo, is féidir an sú a fhuaraithe nó a chomhchruinniú má tá sé beartaithe le haghaidh dí athdhéanta. Más cineál NFC é, féadfar é a phaistéarú.

5.Tiúchan

Tá sliocht sú tiubhaithe thart ar cúig huaire níos comhchruinnithe ná sú brú. Caolaithe le huisce, úsáidtear é chun sú reoite agus go leor deochanna RTD a dhéanamh. Tá tiúchan úsáideach mar go leathnaíonn sé seilfré an sú agus go ndéanann sé stóráil agus loingseoireacht níos eacnamaí. Tá sú comhchruinnithe go coitianta le píosa trealaimh ar a dtugtar Galaitheoir Gearr-Ama Luathaithe Teirmeach, nó TASTE le haghaidh gearr. Úsáideann TASTE gal chun an sú a théamh faoi fholús agus chun uisce a ghalú. Déantar sú tiubhaithe a urscaoileadh chuig fuaraitheoir flash i bhfolús, rud a laghdaíonn teocht an táirge go dtí thart ar 55.4 céim F (13 céim C). Éilíonn próiseas comhchruinnithe níos nuaí cóireáil teasa íosta agus úsáidtear é go tráchtála sa tSeapáin. Tá an laíon scartha ón sú trí scagachán ultra-agus pasteurized. Tá an sú soiléirithe ina bhfuil na blastáin so-ghalaithe comhchruinnithe ag 50 céim F (10 céim C) trí osmosis droim ar ais agus déantar an tiúchan agus an laíon a athcheangal chun an tiúchan sú cuí a tháirgeadh. Meastar go bhfuil blas an chomhchruinnithe seo níos fearr ná an méid atá ar fáil go tráchtála sna Stáit Aontaithe agus atá gar do shú úr. Stóráiltear comhchruinniú sú ansin i mór-umar cruach dhosmálta cuisnithe go dtí go bhfuil sé réidh le bheith pacáistithe nó le hathdhéanta.

6.Athbhunú

Nuair a bhíonn an próiseálaí sú réidh le pacáiste tráchtála a ullmhú le haghaidh miondíola, déantar an tiúchan a bhaint as roinnt baisceanna stórála agus é a chumasc le huisce chun an cóimheas idir siúcra agus aigéad, dath agus blas a bhaint amach. Ní mór an chéim seo a rialú go cúramach mar is féidir go gcaillfear cuid mhór de bhlas an tsú le linn an phróisis tiúchana. Is gá tiúchan sú agus codáin blas eile a chumasc go cuí chun a chinntiú go mbainfidh an táirge sú deiridh blas ardchaighdeáin amach.

7.Paistéarú

A bhuíochas dá pH íseal (thart ar 4), tá cosaint nádúrtha ag sú oráiste ó bhaictéir, giosta agus fás múnla. Mar sin féin, tá pasteurization fós ag teastáil chun moilliú breise a mhoilliú. Díghníomhaíonn pasteurization einsímí áirithe freisin a fhágann go scarann ​​an laíon ón sú, rud a fhágann go bhfuil dí neamh-inmhianaithe ó thaobh aeistéitiúil de. Tá an soiléiriú seo a bhaineann le heinsím ar cheann de na cúiseanna nach bhfuil seilfré ach cúpla uair an chloig ag sú úr brúite. Laghdaíonn pasteurization flash athruithe blas ó chóireáil teasa agus moltar do tháirgí ardchaighdeáin préimhe. Úsáidtear roinnt modhanna pasteurúcháin ar bhonn tráchtála. Téann modh coitianta amháin sú trí fheadán in aice le malartóir teasa pláta, agus mar sin téitear an sú gan teagmháil dhíreach leis an dromchla téimh. Úsáideann modh eile sú te, pasteurraithe chun sú neamhphaistéaraithe isteach a réamhthéamh. Déantar an sú réamhthéite a théamh tuilleadh le gal nó uisce te go dtí an teocht pasteurization. De ghnáth, tá sé leordhóthanach teocht 185-201.2 céim F (85-94 céim C) a bhaint amach ar feadh thart ar 30 soicind chun líon na miocróib a laghdú agus an sú a ullmhú lena líonadh.

8.Pacáistiú/líonadh

Chun steiriúlacht a chinntiú, ba chóir an sú pasteurraithe a líonadh agus é fós te. Nuair is féidir, is féidir buidéil miotail nó gloine agus cannaí a réamhthéamh. Ní mór pacáistiú nach féidir leis teochtaí arda a sheasamh (m.sh., boscaí sú plaisteacha aiseiptigh, ilchisealacha nach dteastaíonn cuisniú uathu) a líonadh i dtimpeallacht steiriúil. In ionad teasa, féadfar sárocsaíd hidrigine nó gníomhaire steiriliú ceadaithe eile a úsáid sula líonadh é. In aon chás, cothaítear na pacáistí folamh crios iompair chuig innealra líonadh leachtach, a chothaítear sú ó umair stórála mórchóir. Déanann an ceann líonadh méid beacht an táirge isteach sa choimeádán, agus ag brath ar dhearadh an phacáiste, féadfaidh sé inbhéartú láithreach chun an clúdach a steiriliú. Tar éis a líonadh, fuaraítear na coimeádáin chomh tapa agus is féidir. Tá seilfré de 6-8 mhí ag teocht an tseomra ag sú oráiste atá pacáistithe ar an mbealach seo.

Fotháirgí/Dramhaíl

De réir táirgí ó tháirgeadh sú oráiste a thagann as an rind agus laíon a cruthaíodh mar dhramhaíl. I measc na dtáirgí a dhéantar leis na hábhair seo tá beatha díhiodráitithe do bheostoc, peictin le húsáid iag déanamh glóthacha, aigéad citreach, blátholaí, molás, agus craiceann candied.Tá airíonna tuaslagóirí den scoth ag codáin áirithe d’ola oráiste (ar a dtugtar d-limonene) agus díoltar iad le húsáid i nglantóirí tionsclaíochta.

7. Gnéithe

* Is féidir leis an líne próiseála sú oráiste ar fad déileáil freisin leis na saintréithe céanna de na torthaí, mar shampla oráiste, líomóid, etc.

* Is féidir 3 mhúnla den eastóscadh sú a roghnú.

* Is féidir De réir riachtanais na gcustaiméirí a chinneadh an bhfuil gá leis an gcóras ola riachtanach a scaradh.

* Is féidir leis an táirge deiridh an cothaithe agus an blas bunaidh a chinntiú.

* Cinntíonn an córas deighilte hidrealú einsímeach chun cinn cáilíocht agus toradh an táirge.

* Is féidir De réir riachtanais na gcustaiméirí a roghnú chun díriú ar an allmhairiú agus intíre.

* Úsáid iomlán a bhaint as rialú comhéadan fear-meaisín, tá an próiseas táirgthe iomasach agus éasca le rialú agus oibriú, uathoibriú ard, costais saothair a laghdú.

* Áirítear ar an líne táirgeachta iomlán córas glantacháin uathoibríoch.

8. Amharc ar shuíomh an tionscadail staire :

Clibeanna Te: líne próiseála sú oráiste, an tSín, soláthraithe, monaróirí, monarcha, ceannach, praghas, ar díol, déanta sa tSín